CB24.COM- Daging masak hitam, Daging masak hitam sekilas mirip dengan semur, yang mana terdapat kesamaan pada kuah hitam yang pekat. Kedua makanan ini juga mempunyai cita rasa manis gurih yang bisa bikin para penikmatnya tergila-gila.
Daging masak hitam sendiri menjadi salah satu kuliner khas Jambi yang berbahan utama daging sapi dengan bumbu jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, garam, kecap manis, dan santan. Ada pula bumbu halus yang telah digoreng terlebih dahulu yakni bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, batang serai, dan lengkuas.
Bumbu yang telah tercampur rata tersebut dibalurkan pada daging. Kemudian dibiarkan selama 20 menit. Setelahnya daging dapat langsung dimasak dalam panci. Selama proses memasak, tuang kecap dan santan sedikit demi sedikit sampai daging empuk dan matang serta kuahnya mengental.
sumber :idntimes
